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ID : sungkog0
  • 천일염이야기
 
작성일 : 14-04-28 15:54
세계의소금
 글쓴이 : 관리자
조회 : 18,915  
세계의 소금
 
1.한국의 천일염
세계 5대갯벌 중 하나인 서남해안에는 우리나라 천일염의 82%가 생산되는 세계에서 가장 큰 규모의 천연 갯벌 염전으로 조성되어 있으며 미네랄, 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨, 철 등의 무기질이 풍부한 소금입니다.
우리나라에서 생산되는 천일염은 알카리성이며 바람이 심하면 결정이 작고 기온이 낮으면 쓴맛이 나 소금의 질이 떨어지므로 일조량이 많고 바람이 적은 날에 생산한 소금이 좋다고 합니다.
 
2.프랑스 게랑드 소금
대서양의 온난한 기후로 풍부한 일조량과 건조한 날씨, 적당한 바람 등이 어우러져 천일염 생산에 이상적인 기후 조건을 가지고 있는 지역으로 토판염전에서 만든 소금은 바다 속 미네랄뿐만 아니라 흙 속의 미네랄을 비롯하여 다양한 영양성분이 소금 생산과정에서 스며들기 때문에 이들 성분이 강한 짠맛을 내는 염화나트륨을 감싸고 있어 소금이 짜지 않고 제비꽃 향과 같은 독특한 향을 내거나 부드럽고 단맛을 내는 작용을 합니다.
게랑드 지방의 전통 수작업 방식인 켈틱(celtic) 방법을 사용하여 소금을 생산하기 때문에 다른 소금과 비교하여 알갱이가 불규칙하고 거친 모양을 가지고 있습니다.
 
3.오스트리아 할슈타트
할슈타트는 12000년전 부터 인간이 살았던 흔적이 남아 있는 고대도시로 유네스코에 의해 세계문화유산으로 지정되었으며 마을 뒤편에 있는 푸니쿨라를 타고 다흐슈타인 전망대에 오르면 세계 최초의 소금광산이 있는데 이곳에서는 요즘도 채굴이 이루어지며 관광객들이 그 내부를 둘러볼 수 있게 되어 있습니다.
빙하시대 전에 침수된 이 지역이 해수면이 상승하면서 산골짜기까지 잠기게 되고, 시간이 흘러 바닷물이 모두 빠지거나 증발하자 동굴과 골짜기 깊은 곳까지 소금이 스며든 것입니다.
 
4.폴란드 비엘리츠카 소금광산
폴란드 비엘리츠카(Wieliczka)의 소금광산은 13세기부터 소금을 채취했던 곳으로 모두 9층으로 이루워져있으며 유네스코가 지정하는 세계문화유산에 제 1호로 등록되었고 암염을 조각하여 만든 각종 미술품과 제단 조각상 등이 전시되어 있습니다.
소금광산에는 소금광산 내부의 공기가 포함하고 있는 염화나트륨, 마그네슘, 칼슘 등의 성분을 이용해 천식이나 알러지 환자를 치료하는 치유센터를 갖고 있습니다.
 
5.호주 담피어 소금
담피어 지역은 덥고 건조한 기후, 편리한 항구, 광대한 지원 인프라 등 천일염 생산에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다.
우리나라의 천일염전은 대부분 소규모로 이루어진 반면, 세계 최대 규모를 자랑하는 담피어 염전은 모든 작업에 기계를 이용합니다.
 
6.이스라엘 사해의 염수호
1L당 염분량이 0.5g이상 함유돼 있는 내륙의 호수를 염호라고 하는데, 일반적인 해수의 염분농도는 6%인데 사해의 농도는 25%로 정도 입니다.
염분과 미네랄 농도가 일반 바닷물보다 8-10배나 높아 어떠한 생물도 살 수 없는 것을 사해라고 하는데 염화나트륨의 농도는 낮지만 각종 미네랄 함량이 높아 오래 전부터 피부병 치료의 바다로 이용되어 왔습니다.
 
7.미국 그레이트솔트호의 염수호
사해처럼 사막지대에 위치한 그레이트솔트호 역시 염도가 바닷물보다 3~8배 높아 일부 하등동물만이 서식할 뿐 어류는 살지 못하고,그레이트솔트호 바닥에 쌓여있는 소금은 염화나트룸 함량이 높지만 황산염, 마그네슘, 칼륨 성분도 다량 함유돼 있어 무기물 공급원으로 각광 받고 있습니다.
 
8.중국 심해정의 소금우물
땅에 좁은 구멍을 뚫은 후 일직선으로 뚫고 내려가는 방법인데 지금까지도 옛 방식 그대로 소금을 생산해내는 곳으로는 심해정이 유일하기 때문에 이곳에서 생산되는 소금은 비싼 값에 거래되고 있습니다.
 
9.유럽의 다단계 증발식 천일염전
여름철 몇 달 동안만 증발량이 강우량보다 많은 지역에서는 효율적인 증발을 위해 여러 단계의 증발지를 경유하면서 바닷물을 농축시키는 다단계 증발식 생산방식인데 다단계 증발식 천일염전에서 생산되는 유기농 소금은 kg8만원을 호가하는 세계에서 가장 고가로 판매되고 있습니다.
 
10.페루 고대 잉카제국의 살리나스의 소금밭
만년설로 뒤덮인 안데스 산맥에서 흘러내리는 물줄기가 암염지대를 통과하면서 바닷물보다 짠 함수로 바뀌는데 잉카시대부터 조그마한 숨구멍에서 소금물이 흘러나오는데 이 소금물을 산비탈 염전에 모아 수분을 증발시키는 방법으로 소금을 생산하는데 아토피성 피부염에 효능이 있다고 합니다.

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