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천일염이야기

작성일 : 12-11-21 19:38

토판염이란

글쓴이 :

관리자

토판염이란?

토판염은 전통방식 그대로 염판에 아무것도 깔지 않고 천연 갯벌에서 생산한 굵은소금 입니다.

그래서 토판염은 갯벌 속의 미네랄이 스며들어 있어 영양가가 풍부한 토판염 이라고 합니다.

옛날 우리조상들이 해왔던 전통방식 그대로 순수한 갯벌염판을 복원하여 토판염을 생산하고 있습니다.

토판염은 굵은소금을 생산한 뒤에 갯벌염판을 햇볕에 말려 롤러를 이용해 일일이 사람이 다짐작업을 해야 하기

때문에 작업이 힘들고 일반 천일염에 비해 약 5배 이상의 인력이 필요합니다.

바닦에 아무것도 깔지 않는 순수한 갯벌이라 온도가 서서히 상승하기 때문에 바닷물의 증발이 늦어 생산량은 매우 적습니다.

천연갯벌에서 생산하기 때문에 일반천일염에 비해 토판염은 알갱이가 크고 색깔도 약간 회색빛을 띠고 있습니다.

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