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ID : sungkog0
  • 천일염이야기
 
작성일 : 12-10-08 17:37
천일염의 종류
 글쓴이 : 관리자
조회 : 21,368  
천일염의 종류
 
1. 토판염
전통방식 그대로 염판에 아무것도 깔지 않고 옛날 우리조상들이 해왔던 전통방식 대로 갯벌염판을 복원하여 생산한 소금이 토판염입니다.
토판염은 갯벌 속의 다양한 미네랄이 스며들어 있어 영양가가 풍부한 천일염 입니다
토판염은 소금을 생산한 뒤에 갯벌염판을 햇볕에 말려 롤러를 이용해 일일이 사람이 다짐작업을 해야 하기 때문에 작업이 힘들고 일반 천일염에 비해 약 5배 이상의 인력이 필요합니다.
바닦에 아무것도 깔지 않는 순수한 갯벌이라 온도가 서서히 상승하기 때문에 바닷물의 증발이 늦어 생산량은 매우 적으나 갯벌 염판에서 생산한 토판염은 맛도 우수하고 영양가도 풍부한 천일염입니다. 
 

2. 옹기타일염
옹기타일염은 증발지의 바닥판을 옹기타일을 만들어, 염전 결정지 갯벌을 다진 후 그 위에 옹기타일을 촘촘히 올려놓고 다져서 만들어진 공법입니다.
1947년에 도입 되었으며 투자 유지비가 일반 염전에 비해 5배 이상 소요되고, 생산량은 일반 장판공법보다 2/3에도 못미치지만 생산되는 소금은 전통소금의 고유성분을 보전하면서, 미네랄이 풍부하고 맛과 풍미가 좋은 천일염입니다.
 

3. 천일염
천일염은 염전 바닥을 PP장판을 깔고 사람이 지나다니는 통로도 나무판으로 교체하였으며 못도 녹슬지 않는 스텐 못을 사용하고 간수를 저장하는 지붕의 스레트도 교체하여 생산한 천일염 입니다.
 

4. 일반천일염
아직 친환경 소재로 교체하지 않고 PVC장판에서 생산한 천일염 입니다.

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